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牛奶履歷報告

履歷碼

工廠端成品槽檢驗

檢驗日期

執行標準

Q/ABAC 0005S-2018

控管人姓名

檢驗產品

成品槽溫度

4℃

每批次牛奶的營養成分指標均有波動，屬于正?，F象。產品包裝上的營養成分表為工廠出品標準值。

檢驗項目

質量要求

檢驗結果

溫度

0~4

(合格)

風味

新鮮生乳風味

乳香味濃，新鮮無異味

非脂乳固體（g/100g）

≥8.5

(合格)

脂肪（g/100g）

≥3.2

(合格)

蛋白質（g/100g）

≥3.2

(合格)

能量（KJ/100mL）

≤120%標示值（327）

(合格)

碳水化合物（g/100g）

≥80%標示值（5.0）

(合格)

菌落總數（CFU/mL）

n=5,c=2,m=50000,M=100000

<10,<10,<10,<10,<10(合格)

大腸菌群（CFU/mL）

n=5,c=2,m=1,M=5

<1,<1,<1,<1,<1(合格)

金黃色葡萄球菌

n=5,c=0,m=0/25mL

n1-n5未檢出/25mL(合格)

沙門氏菌

n=5,c=0,m=0/25mL

n1-n5未檢出/25mL(合格)

鈣（以Ca計）（mg/100g）

≥80%標示值（108）

(合格)

鈉（以Na計）（mg/100g）

≤120%標示值（60）

(合格)

三聚氰胺（mg/kg）

≤2.5（檢出限：2.0）

未檢出(合格)

結論

合格

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